DODATEK Z DROŽMI ZA PIZZO NATURKRAFT 500g

Mešanica s suhimi drožmi in sladno moko se uporablja kot dodatek za pripravo pice ter različnih vrst kruha. Izboljša kvaliteto in okus testa. Uporablja se pri pripravi testa z visoko hidracijo .


Z dodatkom Natukrafta testu povečamo kislost in encimsko delovanje. Testo zato v fazi gnetenja pridobi na mehkobi, prožnosti in elastičnosti ter bolj pospešeno zori. Omogoča bolj enakomerno peko, zaradi višje kislosti pa razvoj boljše arome testa.  


Naturkraft ‐ Pizza ne nadomešča pivskega kvasa, ampak zmanjša količino, ki služi za sprožitev fermentacije. Priporočamo, da zmanjšate količino kvasa v testu za 20%.

4,90 € Cena:
4 90 Cena:

In stock

Podrobnosti

Doziranje:

30-50 g na liter vode (klasično testo za pico)
18-30 g na kg moke (testo z visoko hidracijo)

Ob tem zmanjšamo količino kvasa za 20%.

Sestavine

suhe droži iz PŠENIČNE moke, sladna mehka PŠENIČNA moka.
Lahko vsebuje sledi: SOJE, JAJC, MLEKA, SEZAMA.

Hranimo v hladnem in suhem prostoru.

DODATEK Z DROŽMI ZA PIZZO NATURKRAFT 500g

Hranilna vrednost /100g

Energijska vrednost1488 kJ/ 351 kcal
Maščobe1,4 g
- od tega nasičene maščobe0,3 g
Ogljikovi hidrati69 g
- od tega sladkorji2,2 g
Prehranske vlaknine5,1 g
Proteini13 g