Polnozrnata pšenična moka pridobljena z nežnim mletjem ohranja najžlahtnejše dele pšeničnega zrna. Za razliko od klasičnih polnozrnatih mok omogoča nastanek zračnega in mehkega testa z izrazitimi sladkastimi žitnimi notami.

Mora se lahko uporablja samostojno za pripravo vseh vrst vzhajanega testa za pizze, kruh ali sladice po direktni ali indirektni metodi. Lahko pa jo tudi dodamo (mešamo) klasičnim receptom za pripravo listnatega testa, briošev, focaccie, testenin, panteonov ali biskvita za bogat in avtentičen rustikalen okus. 

Omogoča pripravo testa z visoko hidracijo in daljšim zorenjem.