BREZPLAČNA POŠTNINA
ob nakupu nad 55 eur
Andrea Milano
Tradicionalni BALZAMIČNI KIS IZ MODENE DOP 12 let 100ml
Tradicionalni balzamični kis iz Modene DOP je narejen po tradicionalnem postopku s staranjem v lesenih sodih, izključno iz kuhanega vinskega mošta. Prvovrstne surovine in dolg postopek staranja se odražajo v balsamicu polnega telesa z gosto svilnato teksturo in kompleksnih aromah z notami začimb, sadja in marmelade. Odlično se poda k staranim sirom, sladicam, rižotam in carpacciu.
EMILIA ROMAGNA
polen, aromatičen in sladkast
Aceto Balsamico di Modena Tradizionale DOP
12 let
In stock
Podrobnosti
Tradicionalni BALZAMIČNI KIS IZ MODENE DOP - Aceto balsamico di Modena Tradizionale DOP
Pridelava tradicionalnega balzamičnega kisa iz Modene DOP poteka v več fazah:
1. trgatev
2. mehko prešanje, ki da aromatičen in saden mošt z nizkimi tanini
3. kuhanje in koncentracija vinskega mošta
4. fermentacija in acetifikacija
5. maturacija in staranje
Balzamični kis iz Modene DOP (Aceto Balsamico di Modena - ABM) je pridelan izključno iz kuhanega vinskega mošta sort Lambrusco, Trebbiano, Ancellotta, Sauvignon, Sgavetta, Berzemino, Occhio di Gatta in drugih vinskih sort, ki se ponašajo z zaščiteno označbo porekla in so pridelane v provinci Modena.
Staranje balsamica DOP poteka po zapletenem sistemu odvzemanja in dodajanja balsamica iz niza lesenih sodov, ki so lahko iz različnih tipov lesa in šele po 12 letih lahko iz najstarejše riserve odvzamemo določeno količino balzamičnega kisa, ki bo napolnjen kot Aceto balsamico di Modena DOP. V primeru oznake extravecchio pa bomo na prvo polnjenje morali počakati 25 let.
Najnižja redna cena v zadnjih 30 dneh: 120 eur
Sestavine
kuhan vinski mošt.
Vsebuje sulfite.
