| Energijska vrednost | 1440 kJ/ 340 kcal |
| Maščobe | 1,2 g |
| - od tega nasičene maščobe | 0,2 g |
| Ogljikovi hidrati | 67 g |
| - od tega sladkorji | 1,8 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Proteini | 13 g |
Moka tip 1 MACINATA A PIETRA W300 1kg
Pšenična moka tip 1 z visoko vsebnostjo proteinov mleta na granitne mlinske kamne. Počasno mletje na nizki temperaturi zmanjšuje stres na pšenično zrno in omogoča, da dobimo moko z več okusa in bolj intenzivnimi aromami.
Primerna je za pripravo testa po direktni in indirektni metodi, s srednjim in dolgim časom fermentacije na kontrolirani temperaturi v hladilniku ter idealna za dnevno uporabo s srednje dolgo maturacijo testa (8-13h).
moka tip 1
dnevna raba
absorbcija min 60%
srednji do dolgi čas fermentacije
13% beljakovin
W 300
2,90 € Cena:
€
2
90
Cena:
In stock
Podrobnosti
MOKA TIP 1 MACINATA A PIETRA
Lastnosti
vlaga max 15,5 %
beljakovine min 13 %
pepel max 0,8 %
W W 300
P/L 1
absorbcija min. 60%
Za srednji in dolg čas fermentacije.
RECEPT ZA PIZZO po receptu pizzaiola Pasquala Cozzolina:
SESTAVINE:
1 l hladne vode
1 žlička suhega kvasa
1,6 kg moke tip 1 mlete na mlinske kamne
3 žličke morske soli
PRIPRAVA:
1. Vodo zlijemo v posodo za mešanje in dodamo kvas. Zmešamo in pustimo stati 5 min.
2. Dodamo 1/2 skodelice moke in zmešamo, da dobimo zmes podobno masi za palačinke.
3. Dodamo sol in preostalo moko in zamesimo v elastično testo. Na pomokani površini testo dobro premesimo (cca. 5 min).
4. Testo damo v posodo in jo pokrijemo s folijo za živila ter pustimo počivati na sobni temperaturi 20 min.
5. Testo narežemo na enake dele in oblikujemo v kroglice. Damo jih počivati v rahlo naoljeno posodo, pokrito s pokrovom ali folijo za živila in pustimo vzhajati 4-5 ur na sobni temperaturi. Nato postavimo v hladilnik in pustimo vzhajati še nadaljnih 20 ur.
NAJNIŽJA REDNA CENA V ZADNJIH 30 DNEH: 2,9 eur
Sestavine
mehka PŠENIČNA MOKA tip "1".
Lahko vsebuje sledi SOJE.
Hraniti v hladnem in suhem prostoru.
Moka je 100% pridelana s pomočjo obnovljivih virov - 100% zelena energija.
Moka tip 1 MACINATA A PIETRA W300 1kg
Hranilna vrednost /100g
