Za odličen gurmanski obrok ne potrebuješ veliko časa in izkušenj. V italijanski kulinariki lahko najdeš kar nekaj navdiha za pripravo enostavnih in okusnih jedi. Njihova kulinarika je pogosto enostavna in vendar zelo okusna! Si tudi ti navdušenec nad pravimi italijanskimi testeninami? Pomembno je le, da izbereš testenine pravih oblik v kombinaciji s pravo omako. Pripravi chitarrine z morskimi sadeži. Chitarrine so iz jajc in durum pšeničnega zdroba. Oblika testenin je dobila ime po kitajskih strunah, orodju, s katerim jih izdelujejo in je podobno napetim strunam. Priprava je hitra, enostavna in gurmanska!

Chitarrine z morskimi sadeži

SESTAVINE:

300 g lignjev
300 g kozic
500 g školjk
500 g zrelih paradižnikov
1 dl Anfosso ekstra deviškega oljčnega olja
1 strok česna
1 posušena rdeča paprika
3 žlice belega vina Astoria Alisia Pinot Grigio
sol in poper
250 g chitarrin Pasta di Aldo jajčnih testenin

PRIPRAVA:

1. Lignje najprej umijemo, očistimo, kozice in školjke ter splaknemo z vodo.
2. Kozice olupimo in odstranimo oklep. Skuhamo lignje in kozice.
3. Školjke najprej skuhamo v pokriti ponvi, da se odprejo in dodamo malo vina.
4. Ko se školjke odprejo, jih odstranimo iz lupine in ohranimo vodo za kuhanje.
5. V drugo ponev dodamo oljčno olje, česen, rdečo papriko in že kuhane lignje, kozice in kuhamo 3 minute. Morske sadeže vzamemo iz ponve in jih odstavimo.
6. V isto ponev dodamo na kocke narezan paradižnik in sol ter kuhamo 8 minut.
7. Morske sadeže damo nazaj v ponev in dodamo malo vode od kuhanih školjk ter dušimo nekaj minut.
8. V drugem loncu po navodilih proizvajalca skuhamo chitarrine.
9. Ko je omaka pripravljena, vanjo stresemo testenine in dobro premešamo.

Dober tek!