SUHO

Ročna trgatev v polni zrelosti. Okoli 10% grozdnih jagod tri mesece sušimo na lesenih pladnjih, pri čemer se skoncentrirajo sladkorji in arome. Gre za postopek appasimenta, ki ga tradicionalno povezujemo s pridelavo Amarone della Valpolicella. Zorenje v francoskih hrastovih sodih (Allier) 8-9 mesecev. 

Zvrst rdečih lokalnih sort. Vino polnega telesa, z lepo strukturiranimi tanini. Karakterizirajo ga arome rdečega jagodičja in začimb.

Vsebnost alkohola 13.00 – 14.00 %
Skupni sladkorji 8.00 – 9.00 g/l
Skupne kisline 5.00 – 6.00 g/l

Temperatura serviranja: 16°C – 18°C.
Kombinacija s hrano: rdeče meso, žar, zreli in starani siri.