Sestavine za 4 osebe:
320 g testenin strangozzi
150 g sira Pecorino Romano DOP
sol 
sveže mlet poper
Astoria ekstra deviško oljčno olje

Priprava:

Naribamo sir pecorino romano. V terilniku zdrobimo zrna popra.
Testenine skuhamo al dente, s tem da jih kuhamo v manj vode kot običajno, da bo koncentracija škroba v vodi čim višja.
Na ponvi na žlički olja popražimo zdrobljen poper, dodamo nariban pecorino romano in vodo, v kateri so se kuhale testenine, toliko da dobino kremasto omako. Malce pokuhamo, po potrebi dodamo več vode, dodamo testenine in premešamo. Postrežemo potresneo z lističi sira pecorino romano in grobo mletim poprom.

Photo: Consorzio Pecorino Romano