Sestavine:
70 g polente s sirom
3 žličke pesta iz rukole
sol, poper
ekstra deviškega oljčnega olja
150 g češnjevih paradižnikov
origano iz Sicilije
rožmarin iz Sicilije
česen v prahu

Priprava:
1. češnjeve paradižnike operemo, prerežemo na pol, posujemo z origanom, rožmarinom česnom v prahu in pokapljamo z olivnim oljem. Pečemo 20-30 min na 175C ventilacija.
2. Polento pripravimo po navodilih z mlekom ali vodo. Dodamo žličko olivnega olja.
3. Polento razporedimo v globoki krožnik, okrasimo s pestop iz rukole in pečenimi paradižniki ter pokapljamo z olivnim oljem.

Zraven priporočamo belo suho vino Vermentino Casabianca iz Toskane.