Italijanska kulinarika je ena izmed bolj priljubljenih v svetu. V poletnih mesecih pripravi tri poletne italijanske jedi. V teh mesecih nam ustrezajo bolj enostavni in hitri obroki, zato ti bodo naši recepti gotovo prišli prav. Pričaraj okuse Italije kar doma ali na dopustu in pripravi tri poletne italijanske jedi!
Piščančje prsi s paradižnikovo omako in sirom
Piščančje prsi so odličen, zdrav in hiter obrok. Z dodatkom sira (mozarele, parmezana in drugimi) pripravi hiter poletni obrok. Poleg dodaj prilogo po lastnem izboru ( polenta, cmoki, krompir ali testenine).
SESTAVINE:
-3 žlice olivnega olja
-800g piščančjih prsi (brez kosti in kože)
-Začimbe (bazilika, rožmarin, origano, timijan...)
-1 srednje velika čebula
-2 stroka česna
-400 g paradižnikove omake
-400g češnjevih paradižnikov
-Nekaj črnih oliv
-pest sveže bazilike
-Sol in poper
-100g sira (parmezan, mozarela, Pecorino Romano...)
PRIPRAVA:
1. Olupimo čebulo in česen in nasekljamo. Olive razkoščičimo in narežemo na drobne kose. Liste bazilike operemo in odcedimo. Piščančje meso prav tako operemo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami, nato jih posolimo, popopramo in začinimo (z mešanico italijanskih začimb).
2. Na ponev damo olivno olje in ga segrejemo. Na zmernjem ognju začnemo peči piščanca in ga obračamo toliko časa, da se enakomerno zapeče.
3. Spečeno meso poberemo iz ponve in damo na krožnik. V isto ponev stresemo čebulo in jo popečemo toliko časa, da postekleni in rahlo porumeni. Dodamo česen in pražimo še kakšno minuto. Prilijemo paradižnikovo omako, dodamo češnjeve paradižnike in olive. Če želimo, še dodatno začinimo. Omako kuhamo pribljižno 5 min, da se zgosti.
4. V ponev damo nazaj piščančje meso, mu dodamo baziliko in ponev pokrijemo. Vse skupaj na zmernem ognju kuhamo 15 min.
5. Med tem ogrejemo pečico na 200 stopinj, v ponev poleg mesa dodamo sir po izbiri in vse skupaj pečemo v pečici od 5-7 min. Postrežemo z izbrano prilogo.
Krompirjeva fritata
Fritata in jajčna omleta sta zelo podobni jedi. Razlikujeta se v eni stvari. Ko v ponev vlijemo jajčno zmes, fritate ne mešamo več, jajčno omleto pa. Jed je hitro pripravljena, nasiti in je zelo okusna.
SESTAVINE:
-2 žlici olivnega olja
-400g krompirja
-200g sveže špinače
-2 stroka česnja
-4 jajca
-2 beljaka
-2 ščepca soli
-1 ščepec popra
PRIPRAVA:
- Najprej olupimo krompir, ga očistimo in narežemo. Koščke damo kuhati v vrelo osoljeno vodo 7-8 min (važno je, da se zmehča in ga lahko prebodemo z nožem). Ko je krompir kuhan, odlijemo vodo. Operemo špinačo, jo očistimo, odcedimo in posušimo. Česen olupimo in nasekljamo.
- Pečico segrejemo na 170 stopinj. V skledici zmešamo jajca, beljak, sol in poper.
- V ponvi segrejemo olje in na njem popečemo krompir. Dodamo špinačo in pražimo toliko časa, da listi uvenijo. Čez prelijemo jajčno zmes in temperaturo zmanjšamo. Fritato pečemo na zmernem ognju 5-6 min, tako da spodnji del porumeni.
- Ponev damo za 10 min v pečico, da se zapeče še zgornji del fritate.
- Poleg serviramo priloge po lastnem okusu.
Torta Caprese
Caprese je znana italijanska torta, ki ima tršo skorjo in mehko sredico. Ne vsebuje moke. Recept izvira iz otoka Capri.
SESTAVINE:
-200g sladkorja
-200g zmehčanega masla
-6 jajc
-300g mletih mandljev
-200g CHF BIO 72% temne čokolade
Za peko:
-1 žlica masla
-0,75 žlice kakava v prahu
PRIPRAVA:
- Najprej segrejemo pečico na 180 stopinj. Izberemo snemljiv okrogel pekač premera 30 cm, ga premažemo z maslom in potresemo s kakavom v prahu. Čokolado narežemo na majhne koščke in stopimo nad soparo.
- Beljak stepemo v sneg, dodamo zmehčano maslo in sladkor (penasto vmešamo). V penasto zmes postopoma vmešamo rumenjake. Ko postane zmes kremasta ji dodamo še mlete mandlje in ohlajeno stopljeno čokolado. Na koncu zmesi še dodamo beljake in počasi premešamo.
- Testo vlijemo v pekač, enakomerno prerazporedimo z lopatko in pečemo v pečici od 40 do 45 min.
- Ko je torta pečena, jo ohladimo. Pred postrežbo jo lahko posujemo s sladkorjem v prahu, kakavom ali ji dodamo kupček sladke smetane.
Uživajte v OKUSIH ITALIJE in pripravite hitre, gurmanske jedi!
