Italijanska kuhinja je zelo enostavna in okusna. S kreativnimi idejami, veliko zelenjave in zelišč, lahko pripravimo enostavne, gurmanske, italijanske jedi. Pripravite piknik druženje in povabite prijatelje. Postrezite pečene bučke z nadevom, dodajte pršut, mortadelo in italijanske antipaste.

Pečene bučke z nadevom

SESTAVINE:

1 bučka
Nariban sir Pecorino Romano
3 žlice ricotte
1 žlica kisle smetane
1 žlica plodov kaper v vinskem kisu
Ekstra deviško oljčno olje Rossa DOP Umbria
Pest praženih pinjol (lahko v pečici ali v ponvi)
Timijan
Bazilika
200g špargljev
100g pršuta
100g mortadele
150g Shitake gobic v oljčnem olju
šalotka
2 stroka česna
peteršilj
sol in sveže mlet poper

PRIPRAVA:

1. Bučko operemo, narežemo na trakove, damo v pekač, ki je prekrit s peki papirjem. Prelijemo z ekstra deviškim oljčnim oljem Rossa DOP Umbrija in začinimo.
2. Damo v pečico segreto na 180°C in pečemo 5 min, da se rahlo zmehča.
3. V posodi zmešamo ricotto, nariban ovčji sir Pecorino Romano, kislo smetano, pinjole (lahko jih sesekljamo), timijan, kapre, sol in poper.
4. Na bučo na eno stran nanesemo manjšo žlico nadeva, dodamo listek bazilike in zavijemo v zvitek.
5. Poleg bučk pa se seveda prileže tudi nekaj mesnega, zato lahko po želji pripravimo tudi šparglje s pršutom.
6. Najprej špargljem odstranimo oleseneli del, jih operemo, narežemo na 4-5 cm dolge kose, popečemo. Naredimo zvitke iz 5 kosov špargljev, 1 lista bazilike in rezine pršuta.
7. Drug dodatek pa je lahko polnjena mortadela. Najprej na olju popražimo šalotko, dodamo shitake gobice v oljčnem olju, česen, timijan, peteršilj, solimo in popramo.
8. Počakamo, da se ohladi in na četrtino mortadele položimo mešanico, prepognemo na pol in nato še čez pol, da dobimo nekakšen žepek.

Zakaj so bučke tako zdrave?

Bučke vsebujejo vitamine, minerale (vit. C, kalij, kalcij, fosfor in selen), izboljšujejo prebavo, krepijo mišice in srce. Pospešeno vplivajo tudi na izločanje vode in škodljivih snovi iz telesa. Poleg vsega so bučke zelo okusne in se jih v kulinariki lahko kombinira k najrazličnejšim jedem.

Prijetne gurmanske užitke vam želimo!