Od preproste sestavine do simbola identitete - to je kalabrijski čili. Čili papričice sorte Capsicum Annum L. so pikanten sadež iz družine Solanaceae, ki izvira iz srednje in južne Amerike.
Kako je prispel v Kalabrijo, je še danes skrivnost, ga pa dandanes v Kalabriji najdemo praktično na vsakem koraku, zato si je z razlogom priboril ime rdeče zlato.
Klikni za ponudbo čilijev in specialitet iz čilija iz Kalabrije na naši strani.
SIGARETTA CALABRESE
XXHOT 80.000-100.000 SHU
ravna in vitka oblika
Z izjemno visoko stopnjo pikantnosti je Sigaretta Calabrese najbolj pekoča sorta čili paprike v Italiji.
AMANDO
HOT 20.000-30.000 SHU
podolgovate oblike
Plodovi imajo podolgovato obliko (do 20 cm) in so rahlo ukrivljeni, z gladko površino. Barva se glede na stopnjo zrelosti spreminja od temno zelene do polne in svetlo rdeče.
CILIEGINO
medHOT 10.000-20.000 SHU
Okrogle oblike, podobne češnji
"Tondo Calabrese" je tipičen kalabrijski čili. Je majhnih dimenzij in značilne zaobljene oblike. Je rahlo pikanten in primeren tudi za tiste, ki ne marajo posebej močnih okusov.
CILIEGIONE
MED 5.000-10.000 SHU
Okrogle oblike 3-4 cm
"Tondo Calabrese" je večjih dimenzij, okrogle oblike in srednje pikantnosti. Uporabljamo ga za polnjene paprike.
ROGGIANESE
MILD 0-5.000 SHU
oblika stožca
Paprika Roggianese ima povprečno dolžino 15 cm in je zelene ali rdeče barve. Ima bolj debelo kožo, kot druge papričice, zato je idealna za sušenje.
SOVERATO
XHOT 40.000-50.000 SHU
podolgovate stožčaste oblike
Ime je dobil po kraju v provinci Catanzaro, ki je znan po čili papričicah. Uporablja se tako za prehrano kot za okras. Rastejo v šopkih, kakor rožice.
NASO DI CANE
HOT 20.000-30.000 SHU
stožčaste oblike
Gladke in rahlo podolgovate oblike, barve, ki se glede na stopnjo zrelosti spreminja od temno zelene do svetlo rdeče. Je zelo aromatična sorta, bogata z vitaminom C in zelo pikantna.
